【火锅培训】【学火锅技术哪家好】【丽水火锅培训】【火锅培训学校】
要调制好原汤，首先要弄清调制重庆火锅原汤需要什么样的调味品。所用的调味品必须，，不符合要求的调味品不能调制原汤。重庆火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、元红豆瓣、干痘椒、精盐、哧精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。
【火锅培训】【学火锅技术哪家好】【丽水火锅培训】【火锅培训学校】
《舌尖上的中国》的播出，让火锅迎来了它的另一个春天。火锅讲究的就是它的底料、高汤，可以分为麻辣火锅、三鲜火锅、鸳鸯火锅等。而且它是现吃现烫的，油而不腻，可以卯足了劲吃，酣畅至极。
下面为您介绍火锅的历史：
火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。
【火锅培训】【学火锅技术哪家好】【丽水火锅培训】【火锅培训学校】
众多的调味品，其作用各不相同。豆瓣使原汤卤汁颜色红亮，产生醇和辣味和咸鲜之味，重庆火锅培训哪里可以学，增加卤汁的香味；豆豉增加原汤中咸鲜香味；醪糟汁增鲜压腥，去异味，重庆火锅培训哪里有，使原汤产生回甜味；花椒调味增香，火锅培训，压腥去荤去臊；老姜调味增鲜，重庆火锅培训学费，压腥去异味；大蒜调味增香，压腥去异味，杀菌；元红豆瓣使原汤色红、增味，使味具有粘附力；干辣椒增加原汤中的辣味和香味；精盐定味、提鲜、增香、压异味；味精增鲜增味；料酒增加原汤的回味，使味变得醇和浓厚；麻油调味、增香、降火；胡椒粉增鲜压异味；冰糖去燥，增加回甜味；五香料去腥、去臊、调色。
重庆火锅培训哪里有-火锅培训-老兵餐饮培训学三送二(查看)由丽水市老兵餐饮管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。丽水市老兵餐饮管理有限公司（www.laobingxiaochi.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司（www.laobingxiaochi.com）还是从事特色小吃培训，早餐培训，老兵小吃培训的厂家，欢迎来电咨询。
